JAMA Netw Open：午餐时间延长至20分钟，可缩减儿童水果和蔬菜的摄入量！

据数据显示，美国的学童感染率为18.5%，其中多数学童没有人达致所要求的玉米和马铃薯的钙存量，而且树脂、铜质、钙和维生素A、D、E和C消费者过剩。2010年，《心理健康、无挨饿学童联邦政府》遏制了对学校补充剂的养分要求。然而，先前学术研究显示，在实施该联邦政府后，并未解决养分素过剩的问题。

已有学术研究注意到，与有25分钟或更一段时间段进食时间段的学童相比之下，进食时间段多于于20分钟的学童钙的大餐、果汁和玉米更多于。而且30分钟的点心时间段与更多的总体蜂蜜耗费相关，将蜂蜜过多从 43% 减多于到 27%。然而这些学术研究并没有人重新考虑个人蜂蜜偏好的内在改变。此外，学童的聊天使用暴力和手机使用有可能与点心长期耗费的蜂蜜存量有关。

近日，撰写在JAMA Netw Open杂志的一项学术研究旨在评估更长的点心时间段对学童蜂蜜耗费和过多的影响。结果显示，20 分钟的点心时间段有可能会减低马铃薯和玉米的钙，并并减多于蜂蜜过多。

在这项学术研究中，学术研究医护人员于2019年6月初3日至6月初28日透过学术研究，共透过20天。加州大学伯克利所学院厄彼得森-香槟所学院举办的夏令营的小学和初中电视观众的学童被引荐参加该学术研究，点心外按照国家政府学校点心计划养分标准将要。在整个学术研究过程中，学术研究医护人员备有了5份菜单。在这5份菜单中，每天随机分配20分钟或10分钟的坐式点心。在吃饭长期通过观察行动者的使用暴力，仅限于坐着的时间段以及说谎和使用电话的频次。

该学术研究的主要结果为蜂蜜耗费、过多和补充剂钙，对每煮的组成部分透过分析，仅限于马铃薯、玉米、大餐、饮料以及果汁。补充剂钙存量被评估为热存量、脂肪、碳水化合物、树脂、酶、维生素D、铜质、铜和钙。

结果显示，共通过观察了38名学童的241个点心盘。这38名学童的平外年龄为11.86岁，23名是女性行动者（61%），30名有非阿根廷裔/非拉丁裔（79%），23名是白人（61%）。

与20分钟的点心坐位时间段相比之下，10分钟的点心坐位时间段内耗费的马铃薯和玉米相比之下较多于，分别减多于11.3%和14.1%，而大餐和饮料的耗费和过多没有人区别。另外，耗费的热存量（-22.03千卡；95%CI，-39.47至-4.61千卡）、碳水化合物（-3.81克；95%CI，-6.20至-1.42克）、补充剂树脂（-0.51克；95%CI，-0。 81至-0.19克），酶（-1.11克；95%CI，-2.17至-0.04克），铜（-0.20毫克；95%CI，-0.38至-0.02毫克），和钙（-53.49毫克；95%CI，-84.67至-22.32毫克）同样相比之下减多于。

总之，与 10 分钟的点心坐位时间段相比之下，20 分钟的点心时间段值得注意减低了马铃薯和玉米的消费者存量，并值得注意减多于了马铃薯和玉米的过多。本学术研究结果支持学龄学童有 20 分钟的点心时间段政策，这可以改善学童的饮食质存量并减多于蜂蜜过多。

原始来历

Xanna Burg， MPH1; Jessica Jarick Metcalfe， PhD1; Brenna Ellison， PhD2; et al.Effects of Longer Seated Lunch Time on Food Consumption and Waste in Elementary and Middle School–age Children A Randomized Clinical Trial.JAMA Netw Open. 2021;4(6)：e2114148. doi：10.1001/jamanetworkopen.2021.14148